Хром – это минерал, встречающийся в земной коре и содержащийся в небольших количествах в различных продуктах питания. Добавки с хромом, как считается, улучшают действие инсулина, что приводит к улучшению чувствительности к инсулину и регулированию уровня сахара в крови у людей с инсулинорезистентностью. 

Что такое хром?
Хром (химический элемент Cr) встречается как минерал в земной коре и почве, чаще всего в двух формах: трехвалентный (Cr(III)) и шестивалентный (Cr(VI)). Трехвалентный хром (Cr(III)) считается безопасным и содержится в различных добавках и продуктах, таких как злаки, мясо, дрожжи, фрукты и овощи. В противовес этому шестивалентный хром (Cr(VI)) является промышленным загрязнителем и канцерогеном, который образуется при обработке металлов и содержится в выхлопных газах и сигаретном дыме.

Трехвалентный хром в течение многих лет рассматривался как незаменимый микроэлемент, необходимый организму в малых количествах для надлежащего функционирования. Есть мнение, что хром нужен для нормальной работы инсулина и обмена углеводов, белков и жиров, хотя глобального согласия по поводу его необходимости для организма пока нет.

Основные преимущества хрома
Хром наиболее известен своей ролью в регулировании уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Кроме этого, он может обладать слабыми антиоксидантными, противовоспалительными и аппетитоугнетающими свойствами. Несмотря на популярность хрома как диетической добавки, исследования по его эффективности имеют неоднозначные результаты, а выявленные пользы, как правило, незначительны.

Хром может незначительно снизить уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), а также улучшить чувствительность к инсулину. Однако его влияние на уровень глюкозы натощак не имеет однозначных результатов и такие улучшения не наблюдались у людей с нормальным уровнем глюкозы.

Помимо влияния на уровень сахара в крови, хром может способствовать незначительной потере веса у людей с избыточным весом и ожирением, снижая вес, индекс массы тела (ИМТ) и процент жира в организме. Впрочем, эти эффекты малы, вероятно, имеют незначительное клиническое значение и не всегда проявляются у людей с диабетом 2 типа. Хром может снижать окислительный стресс, что подтверждается увеличением общей антиоксидантной способности и снижением малонового диальдегида у людей с диабетом 2 типа, метаболическим синдромом, неалкогольной жировой болезнью печени и синдромом поликистозных яичников (СПКЯ). Впрочем, это влияние пока остается недостаточно исследованным.

Как действует хром?
Точные механизмы действия хрома не до конца ясны, но общепринято, что он усиливает действие инсулина и способствует транспортировке глюкозы в ткани, чувствительные к инсулину. Предположительно эти процессы происходят благодаря биологическому комплексу, известному как хромодулин (олигопептид, также называемый низкомолекулярным хром-связывающим веществом), с которым связывается хром. Лабораторные исследования показали, что инсулин обладает большей способностью способствовать метаболизму глюкозы при наличии хромодулина, и что способность хромодулина стимулировать метаболизм глюкозы пропорциональна содержанию хрома в комплексе. Считается, что хромодулин связывается с активированными инсулиновыми рецепторами внутри клетки, тем самым усиливая сигнал инсулина.

Что касается влияния хрома на понижение веса, он, возможно, снижает аппетит и желание употреблять пищу. Предыдущие исследования показывают, что хром может действовать непосредственно на мозг, вызывая такие эффекты, возможно путем воздействия на нейротрансмиссию, хотя для подтверждения этой гипотезы нужны дальнейшие исследования.

Информация о дозировке
В исследованиях хром обычно назначается в дозировках от 200 до 1000 мкг в день. Однако четкий дозозависимый ответ не был обнаружен, и оптимальная доза хрома остается неопределенной.

Добавки с хромом доступны в различных формах, среди которых хром пиколинат, хром никотинат, хлорид хрома и обогащенные хромом дрожжи наиболее распространены. Нет убедительных доказательств в пользу какой-либо определенной формы. Когда хром принимается орально, его абсорбция в организме низкая и составляет от 0,4 до 2,5%. Исследование преимуществ пиколината хрома в абсорбции базируется на ненадежных методах измерения уровня хрома и было профинансировано производителем пиколината хрома. Другие исследования показывают, что пиколинат хрома не имеет преимуществ в биодоступности по сравнению с другими формами добавок с хромом.

Что касается диетических потребностей, в 2001 году Институт медицины США предложил адекватное потребление хрома на уровне 30-35 мкг в день для мужчин и 20-25 мкг в день для женщин. Однако за неимением клинических исследований эти показатели основаны на оценках среднего потребления в США. В 2014 году Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов заявило, что нецелесообразно предлагать адекватный уровень потребления хрома из-за недостаточности доказательств его пользы для здоровья человека.